2023年11月15日，北京師范大學(xué)教育集團(tuán)食品安全督導(dǎo)組一行五人蒞臨珠海市某職業(yè)技術(shù)學(xué)校，對校園食堂及食品安全管理工作進(jìn)行了全面細(xì)致的專項檢查。本次檢查旨在進(jìn)一步落實教育部關(guān)于加強(qiáng)校園食品衛(wèi)生安全的相關(guān)要求，保障師生飲食安全與身體健康。

督導(dǎo)組首先聽取了學(xué)校后勤管理部門關(guān)于食品安全制度建設(shè)、食材采購溯源、餐飲人員健康管理等方面的匯報，隨后實地查看了食堂操作間、倉儲區(qū)域及消毒設(shè)施。專家們重點檢查了食品留樣規(guī)范、餐具清潔流程、冷鏈?zhǔn)称饭芾淼葍?nèi)容，并通過隨機(jī)訪談食堂員工驗證制度落實情況。

在反饋會上，督導(dǎo)組對學(xué)校推行的“明廚亮灶”工程和數(shù)字化溯源系統(tǒng)給予充分肯定，特別表揚了學(xué)校建立的“校長陪餐制”和“家長監(jiān)督崗”等創(chuàng)新舉措。同時也就部分區(qū)域標(biāo)識不夠明晰、食品添加劑管理臺賬需要完善等問題提出了改進(jìn)建議。

該校校長表示，將以此次督導(dǎo)檢查為契機(jī)，持續(xù)推進(jìn)食品安全精細(xì)化管理，計劃在下學(xué)期引入智能溫控系統(tǒng)和AI后廚行為監(jiān)測設(shè)備，全力打造讓師生安心、家長放心的陽光食堂。此次督導(dǎo)檢查不僅強(qiáng)化了學(xué)校的食品安全意識，也為珠海地區(qū)職業(yè)教育院校的餐飲管理提供了寶貴經(jīng)驗。